Près du feu, une douceur d'hiver : le pain d'épice maison
Imaginez la scène, vous vous remettez péniblement du réveillon, il fait froid dehors et la reprise s'annonce difficile... pourquoi alors ne pas s'asseoir près de l'âtre d'une cheminée avec dans les mains une tasse fumante et un morceau de pain d'épice fait maison...
Voici donc la recette du pain d'épice qui emplira votre maison d'un parfum d'antan. Profitant de mon séjour en Lorraine, j'ai glané cette recette auprès de Saint Nicolas... J'adore cuisiner pour mes proches lorsque le froid extérieur nous invite à rester au chaud avec une douceur...bon appétit !
Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais râpé c'est encore meilleur)
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait
Préparation :
Faites chauffer 250 g de miel à la casserole, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée à la levure chimique, les deux sucres et à 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède (sinon il attache, c'est une horreur) pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15. N'attendez pas que le pain soit trop sec pour le sortir du four mais pour le démouler, veillez à ce qu'il est totalement refroidi.
Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster (si vous le pouvez, ;-p)
Ce petit délice se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
